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制止餐飲浪費,中國需重塑待客傳統
//www.CRNTT.com   2020-08-18 10:44:01


漫畫:舌尖上的浪費
  中評社香港8月18日電/“鋤禾日當午,汗滴禾下土。”幾十年來,這首提醒人們珍惜糧食的經典古詩,一直是中國向小學生最先傳授的良知。但如今,第一人口大國的餐飲浪費現象隨處可見。領導人指示全國採取行動,在疫情後以一種“危機意識”對待糧食安全問題。

  香港《南華早報》8月15日載文《若要制止餐飲浪費,中國或許需要重塑待客傳統》,文章説,在一個歷來通過(餐桌上)剩餘飯菜衡量待客之道的國度,這需要一種文化轉變。2018年一項聯合調查顯示,全國餐飲業人均食物浪費率為11.7%、大型聚會浪費達38%、學生盒飯有1/3被扔掉。在中國,過量菜品向來被視為主人好客和社會地位的象徵。近幾十年的經濟繁榮在一定程度上加劇餐飲浪費。中國農業大學教授朱祁鎮(音)説,由於曾遭受長期饑荒和短缺,中國人一直重視勤儉節約。但同時,通過奢華宴席表達待客之道這種根深蒂固的觀念也催生浪費。

  70歲的上海老人馬林輝(音)説,他與父親都認為殷勤待客事關面子,“小時候我家沒多少吃的。但有客人來時,我們會拿出積攢了好幾個月的食物,否則會沒面子。”“即便到現在,當女兒和孫輩們把我為他們做的飯菜吃得精光時,我仍會覺得尷尬。”近幾十年來的繁榮增長和持續豐收,已使中國社會從食品短缺轉向過剩。在這種背景下,節儉如今常被等同為小氣。

  自2013年全國開展“光盤行動”以來,公款消費支出已下降,但餐飲浪費未明顯改善。專家説這絕非短時間內能糾正的問題,培養良好消費文化需要長期努力。

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